蛋糕店长需具备什么？
蛋糕店长最起码要懂得业务管理能力、而且还需要懂得原料生产和烘焙蛋糕的基础知识，最好是从事西点行业工作经验三年左右的人。这样的话管理一个蛋糕屋或西饼店就可以得心应手，当然还有人际关系的处理方法也是非常重要的一个环节。
蛋糕的店长需具备
一、具有一定的决策能力、组织力和较强的执行力;二、工作具有很强的条理性;三、对周围事物的发生和变化有较强的洞察力和判断力;四、有较强的创新能力;五、能成为员工的榜样;六、能有效处理应激事件;七、处事公允;八、具较强的专业知识水平和业务能力.
第一、战略规划的能力。比如制定蛋糕店的每周工作计划、每月工作计划、每年工作计划等。
第二、沟通协调的能力。比如和店内员工、顾客、店外的业务伙伴交流、协商。
第三、市场营销的能力。能在合适的时间、通过合适的方式，进行合适的宣传推广，扩大蛋糕店的销售数额。
第四、检查督导的能力。对店内员工进行必要的管理，对工作表现不好的员工进行批评教育、监督和指导。
第五、财务会计的能力。能进行简单的会计、统计工作。掌握店内经营绩效情况，并对未来销量进行预期。
第六、处理危机的能力。遇有顾客投诉等负面情况，能够客观理性地对待、全面准确地分析，并提供合法合理的解决方案。
第七、面食制作的能力。既然是蛋糕店的店长，制作蛋糕是主要业务，因而应对面粉等材料的选择、糕点制作工艺流程等非常了解。
第八、综上，我的答复是：想成为一名蛋糕店的店长，需要具备战略规划、沟通协调、市场营销、检查督导、财务会计、处理危机、面食制作等能力。
蛋糕店收银员新手快速入门？
对于蛋糕店的收银员这份工作还是比较简单，比较好操作的只需要你去熟悉收银台，它的机器操作就可以了，一般 像这些情况都会有人与你交接，都会把你教会其他的一些账目每个店铺都有他自己的一些系统和程序也会有交接，所以不用担心
1、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。
2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退
还服务员，交总经理确认误单后签字作废。
4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、***、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表.
10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短（长）款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理.
11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。
1. 了解店内所涉及的商品：蛋糕的品种、价格及促销方式等等。
2. 熟练掌握与货币收银有关的操作：收、找零、打印小票、录入用户信息等等。
3. 了解店内收款相关的政策：如发行礼品卡、发行优惠券的情况、折扣的设置、网上支付的受理等。
4. 熟练掌握与客户服务有关的操作：向客户推销商品、处理客户的投诉、接受退换货等。
5. 能熟练运用自动化的收银系统：编码录入、运用各种菜单查询、记录订单等等。
6. 关注店内相关的管理要求：执行店内规章制度、负责收银机、记录班次、清点商品等等。
